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L'associazione di ristoratori
Intavolando
promuove ed organizza
momenti di riscoperta
della cultura e
dell'enogastronomia
trevigiana.

LEGENDA

Il marchio identifica la presenza della ricetta all'interno del quotidiano "La Tribuna" di Treviso

Gruppo ristoratori della Marca Trevigiana

I Ristoranti Intavolando vi svelano di seguito i segreti di alcune loro ricette:

Antipasti

Cestino di parmigiano farcito con chiodini del Montello su polentina taragna

Petto di faraona con piselli e salsa al verdiso

Sformatino di asparagi con montasio

Sopressa in agro con marroni

Tortino al radicchio e formaggio con salsa al grana

Zucca in "saor" ornata di San Daniele e crackers al formaggio erborinato

Primi piatti

Couscous ai quattro cereali in giardinetto di verdure su specchio di salsa ai pistilli di zafferano e mele

Ravioli farciti di ricotta all'olio di oliva e salvia su guazzetto di pancetta pepata, melograno e aceto balsamico

Risotto alle pere Williams con fiocchi di stracchino al sesamo

Risotto al radicchio, zucca e profumo di senape

Risotto con coniglio e rosoline

Zuppa di radicchio e zucca

Zuppa d'orzo, radicchio e fagioli

Risotto al Piave Raboso DOC mantecato alla casatella trevigiana DOP

Crema al "Fasol de Lago" con formaggio grillo de Col Major

Piatti di carne

Brasato alle spezie

Cappone al forno

Capriolo in salmì

Cotechino vestito per il giorno di festa con timballino di patate

Culatelo de cervo impastisà con polenta

Faraona con salsa peverada

Fegato con cipolla

Filetto di vitello alla senape e castagne

Lepre alla cacciatora

Dessert

Sformatino di robiola

Torta al limone

Torta alle carote

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